การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ

นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบสารประกอบใหม่ ๆ ที่อาจอธิบายประโยชน์ต่อสุขภาพของธัญพืชได้โดยรายงานจากผลการศึกษาใหม่ของมหาวิทยาลัยแห่งฟินแลนด์ตะวันออก ปริมาณของธัญพืชที่เพิ่มขึ้นทำให้ระดับของสารเบทาอีนในร่างกายมีผลต่อการเผาผลาญของกลูโคสในหมู่คนอื่น ๆ ผลการวิจัยชี้ให้เห็นถึงผลกระทบต่อระดับเซลล์ของอาหารที่อุดมด้วยธัญพืช

และสามารถช่วยในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นได้ ธัญพืชเป็นอาหารสุขภาพที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งตัวอย่างเช่นเรารู้ว่าการบริโภคธัญพืชในปริมาณสูงช่วยป้องกันโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจและหลอดเลือดจนถึงตอนนี้เรายังไม่เข้าใจกลไกของเซลล์ที่ผ่านมา อาหารที่อุดมไปด้วยธัญพืชส่งผลกระทบต่อร่างกายของเรา “ดร. Kati Hanhineva นักวิจัยหลักของมหาวิทยาลัยแห่ง Eastern Finland กล่าว